新潟県

中部地方、日本海沿岸に位置する県。
県のほぼ中心に位置する燕市と三条市を合わせた「燕三条」地域が、刃物・金物や洋食器の生産で知られている。そのものづくりの技術は、伝統を受け継ぎながらも時代と共に進化し続け、世界でも高いシェアを獲得。さらに、燕三条といえば、豚の背脂たっぷりの「燕三条系ラーメン」でも有名。職人たちの好みや環境に合わせて作られた出前のラーメンが発展したもの。彼らの手がける工芸品とともに広く親しまれている。