【あの人が買ったメイドインニッポン】＃39 発酵デザイナー・小倉ヒラクさんが“自分で作るもの”
こんにちは。
中川政七商店ラヂオの時間です。
ゲストは引き続き、発酵デザイナーの小倉ヒラクさん。今回は「自分で作るおすすめメイドインニッポン」についてのお話です。
それでは早速、聴いてみましょう。
［小倉ヒラクさんの愛着トーク］
・自分で作るおすすめは、調味料「みりんとす」
・オーナーを務める発酵デパートメントオリジナル商品
・味醂と酢を混ぜると万能調味料になることに気付いて商品化！
・肉じゃがにも、炒飯にも、ミートソースパスタにも！
・おすすめは、ポークビンダルーに使うこと
・伝統的な食文化を現代のライフスタイルに合うようにデザイン
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小倉ヒラクさんが最近買ったメイドインニッポン
小倉ヒラクさんが“自分で作るおすすめ”メイドインニッポンは、「みりんとす」でした。
ゲストプロフィール
小倉ヒラク
東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市に発酵ラボをつくる。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。「手前みそのうた」でグッドデザイン賞2014を受賞。著書に『発酵文化人類学』（角川文庫）、『アジア発酵紀行』（文藝春秋）等。
MCプロフィール
高倉泰
中川政七商店 ディレクター。
日本各地のつくり手との商品開発・販売・プロモーションに携わる。産地支援事業 合同展示会 大日本市を担当。
古いモノや世界の民芸品が好きで、奈良町で築150年の古民家を改築し、 妻と二人の子どもと暮らす。
山形県出身。日本酒ナビゲーター認定。風呂好き。ほとけ部主催。
最近買ってよかったものは「沖縄の抱瓶」。
番組へのご感想をお寄せください
番組をご視聴いただきありがとうございました。
番組のご感想やゲストに出演してほしい方、皆さまの暮らしの中のこだわりや想いなど、ご自由にご感想をお寄せください。
皆さまからのお便りをお待ちしております。
次回予告
次回も引き続き、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんにお話いただきます。6/21（金）にお会いしましょう。お楽しみに。
