こんにちは。
中川政七商店ラヂオの時間です。
今回からゲストは、日本草木研究所の古谷知華さん。今回は「自分で作るおすすめメイドインニッポン」についてのお話です。
それでは早速、聴いてみましょう。
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［古谷知華さんの愛着トーク］
・食への興味が昔から強く、山に入るように
・自分で作るおすすめは、「日本草木研究所・にっぽん生胡椒」
・日本にも実は胡椒が生えていた！
・沖縄以南で生える「ピィパーズ」は、生では市場に出回らない
・生胡椒は日本草木研究所でしか買えない…！
・ロングペッパーと呼ばれ、3～5cmほどの長さがある
・ふつうの胡椒よりも辛みも癖も強く、複雑な味をしている
・豚バラを巻いて焼くとビールのあてに最高
古谷知華さんが自分で作るおすすめメイドインニッポン
古谷知華さんが“自分で作るおすすめ”メイドインニッポンは、「日本草木研究所・にっぽん生胡椒」でした。
ゲストプロフィール
古谷知華
調香師、プロデューサー
1992年生。2015年東京大学工学部建築学科卒業。調香やハーブ・スパイスに関する知識を活かし、クラフトコーラ「ともコーラ」やノンアル専門ブランド「のん」等の飲食ブランドを設立する。日本各地の山に入り食材獲得するのが趣味で、日本草木研究所を立ち上げる。
MCプロフィール
高倉泰
中川政七商店 ディレクター。
日本各地のつくり手との商品開発・販売・プロモーションに携わる。産地支援事業 合同展示会 大日本市を担当。
古いモノや世界の民芸品が好きで、奈良町で築150年の古民家を改築し、 妻と二人の子どもと暮らす。
山形県出身。日本酒ナビゲーター認定。風呂好き。ほとけ部主催。
最近買ってよかったものは「沖縄の抱瓶」。
番組へのご感想をお寄せください
番組をご視聴いただきありがとうございました。
番組のご感想やゲストに出演してほしい方、皆さまの暮らしの中のこだわりや想いなど、ご自由にご感想をお寄せください。
皆さまからのお便りをお待ちしております。
次回予告
次回も引き続き、日本草木研究所の古谷知華さんにお話を聞いていきます。8/2（金）にお会いしましょう。お楽しみに。
