12月「松ぼっくり松」でハレの日の景色を飾る

こんにちは。さんち編集部の尾島可奈子です。

日本の歳時記には植物が欠かせません。春のお花見、梅雨のアジサイ、秋の紅葉狩り、新年の門松。見るだけでなく、もっとそばで、自分で気に入った植物を上手に育てられたら。

そんな思いから、世界を舞台に活躍する目利きのプラントハンター、西畠清順さんを訪ねました。インタビューは、清順さん監修の植物ブランド「花園樹斎」の、月替わりの「季節鉢」をはなしのタネに。

植物と暮らすための具体的なアドバイスから、古今東西の植物のはなし、プラントハンターとしての日々の舞台裏まで、清順さんならではの植物トークを月替わりでお届けします。

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親子の共演「松ぼっくり松」

今年もいつの間にかあと1ヶ月を切り、気持ちは少しずつ新しい年へ。そんな時にはやはり、おめでたいこの植物が似合います。

松ぼっくり松

「お正月に向けて、12月は松を2種類選びました。松は長生きで、常に緑を絶やさずにいることから生命力の象徴として縁起物にされてきたんですね。

この『松ぼっくり松』は、生まれたばかりの1年生です。

松ぼっくりから松が生えています!
松ぼっくりから松が生えています!

松ぼっくりは別名を松笠と言うのですが、笠のような中に松の種子が眠っていて、落ちた笠から新しい松が生えてくるという、その景色を鉢に仕立てたものです。親から子に命がつながる瞬間を見られるのは、面白いですよね」

黒松 結び仕上げ

「この『結び仕上げ』の黒松もまだ若いです。若い松にはしなやかさがあって、形に自由がきくんですよ」

途中で幹がぐるりと円を描いています
途中で幹がぐるりと円を描いています

「古くから、枝ぶりが根元より下へと伸びているものは懸崖 (けんがい) と言って風情があるとか、“こういう形をしている松は縁起がいい”とか、松の姿には様々ないわれがあります。

ただ伸ばしっきりではなくて、幹に変化を加えることによって、一気に松自体に存在感や個性が出てくるんです。それで昔から、若い松をこうして仕立てることが好まれてきました」

松の個性が新年を華やかに彩ります
松の個性が新年を華やかに彩ります

風景を引き立てる苔

これまで1年にわたって、清順さんに季節ごとの植物を紹介してもらいましたが、松の季節鉢だけ、根元が苔で覆われています。一体なぜなのでしょう‥‥?

松ぼっくり松

「松と苔は相性がいいんです。『松ぼっくり松』も『黒松 結び仕上げ』も、小さな植木鉢の中に風景を取り入れていますね。その足元に苔をあしらうことで、さらに世界観が出るんです。まるで苔庭のようにね」

黒松 結び仕上げには縁起の良い郷土玩具フィギュアが付いています。まるで庭を走っているよう
黒松 結び仕上げには縁起の良い郷土玩具フィギュアが付いています。まるで庭を走っているよう

自分のそばにある植物を、何かに見立てて景色を楽しむ。そんな昔から行われてきた小さな工夫が、脈々とこの植木鉢に息づいています。

ゆく年を振り返り、来る年に向け気持ちを新たにする。ちょっと変わった姿をした二つの松は、背景を知ると一層、今の時期にふさわしいひと鉢に思えてきました。

「それじゃあ、また来年に」

来年も植物に親しむ豊かな1年でありますように。

<掲載商品>

花園樹斎
植木鉢・鉢皿

・1月の季節鉢「黒松 結び仕立て」「松ぼっくり松」(それぞれ鉢とのセット。店頭販売限定)

季節鉢は以下のお店でお手に取っていただけます。
中川政七商店全店
(東京ミッドタウン店・ジェイアール名古屋タカシマヤ店・阪神梅田本店は除く)
遊 中川 本店
遊 中川 横浜タカシマヤ店
*商品の在庫は各店舗へお問い合わせください

——


西畠 清順
プラントハンター/そら植物園 代表
花園樹斎 植物監修
http://from-sora.com/

幕末より150年続く花と植木の卸問屋「花宇」の五代目。
そら植物園(株)代表取締役社長。21歳より日本各地・世界各国を旅してさまざまな植物を収集するプラントハンターとしてキャリアをスタートさせ、今では年間250トンもの植物を輸出入し、日本はもとより海外の貴族や王族、植物園、政府機関、企業などに届けている。
2012年、ひとの心に植物を植える活動・そら植物園を設立し、名前を公表して活動を開始。初プロジェクトとなる「共存」をテーマにした、世界各国の植物が森を形成している代々木ヴィレッジの庭を手掛け、その後の都会の緑化事業に大きな影響を与えた。
2017年12月、開港150年を迎える神戸にて、人類史上最大の生命輸送プロジェクトである「めざせ!世界一のクリスマスツリープロジェクト」を開催中。


花園樹斎
http://kaenjusai.jp/

「“お持ち帰り”したい、日本の園芸」がコンセプトの植物ブランド。目利きのプラントハンター西畠清順が見出す極上の植物と創業三百年の老舗 中川政七商店のプロデュースする工芸が出会い、日本の園芸文化の楽しさの再構築を目指す。日本の四季や日本を感じさせる植物。植物を丁寧に育てるための道具、美しく飾るための道具。持ち帰りや贈り物に適したパッケージ。忘れられていた日本の園芸文化を新しいかたちで発信する。

文:尾島可奈子

飛騨高山の純喫茶「飛騨版画喫茶ばれん」 春慶塗の器で味わう一口サイズの贅沢

こんにちは。ライターの岩本恵美です。

旅の途中でちょっと一息つきたい時、みなさんはどこに行きますか?私が選ぶのは、どんな地方にも必ずある老舗の喫茶店。

お店の中だけ時間が止まったようなレトロな店内に、煙草がもくもくしていたり。懐かしのメニューと味のある店主が迎えてくれる純喫茶は密かな旅の楽しみです。

旅の途中で訪れた、思わず愛おしくなってしまう純喫茶を紹介する「愛しの純喫茶」。今回は、飛騨高山の版画文化に触れられる「飛騨版画喫茶ばれん」を訪ねます。

歴史ある町家で、版画に囲まれてひと休み

JR高山駅から徒歩10分。古い町並みの一つ、三町伝統的建造物群保存地区の目抜き通りに「飛騨版画喫茶ばれん」はあります。

飛騨版画喫茶ばれん外観

ここは約400年前の商家の面影を残す、この町で最も古い建物なんだとか。明治8年の大火で燃えてしまった家屋が多い中、この町家には天保6年と記された柱も残っているといいます。

「このあたりの家は軒先が低くて、家の奥へ行くほど天井が高くなっているの。軒の高さを陣屋(昔のお役所)より高くしてはいけなかったからなんです」と、店主の中村隆夫さんが教えてくれました。

飛騨版画喫茶ばれん 店主・中村さん
店主の中村隆夫さん。海外の友人からこの建物を絶賛されたこともあり、喫茶店にしたそう

どの席にしようかなと見渡すと、店内の壁には版画作品がいっぱい。どれも地元の作家の方々による作品です。

展示されている作品のほとんどは購入できるというので、ギャラリーの中に喫茶店があるかのようです。

飛騨版画喫茶ばれん1階
飛騨版画喫茶ばれん
飛騨版画喫茶ばれん
2階から吹き抜けを見下ろした光景。力強い大型版画は地元の中学生たちによる卒業制作

飛騨高山のモノクロームな美意識

「でも、そもそもなぜ版画?」

この疑問を中村さんにぶつけてみると、「木の国でもある飛騨高山では版画美術がさかんで、学校でも熱心に教えるほど。この土地に根付いているものなんです」とのこと。

さらに、木材の黒と漆喰壁の白から成る飛騨高山の家屋、木造家屋の黒と雪の白が織りなす冬の景色が、白黒版画の美的感覚に通じるものがあるといいます。

「版画は飛騨高山の伝統的な町並みを邪魔しないもの。しかも、こうして店内に飾れば作家さんを応援することもできますよね」

店内の版画作品を見つつ、このあたりに並ぶ町家で2階に上がれるチャンスはめったにないので、階段を進みます。

飛騨版画喫茶ばれん
階段にも版画
飛騨版画喫茶ばれん
2階は、天井は低くても長居したくなる居心地の良さ

「ちょっとずつ」が贅沢な楪子甘味

腰を下ろしてひと息ついたら、小腹も空いてきた様子。メニューをながめていると、ちょっと変わったものを発見しました。その名も「楪子 (ちゃつ) 甘味」。

「ちゃつ」とは、精進料理やお茶席で使われる漆塗りの木皿とのこと。高山では、お祭りのときに客人に料理をふるまうために使われ、昔はどの家にも50~100枚ほど木箱入りで必ずあったのだとか。

一度に何軒も挨拶に回るお客さんのために、小さいお皿に赤飯やお刺身、天ぷらなどをのせて出していたといいます。ほどよい食べ切りサイズのご馳走なんて、粋なおもてなしです。

今ではそうした文化は廃れてしまったものの、中村家で代々使っていた春慶塗の楪子を再活用して生まれたのが、甘味を少しずつ盛った「楪子甘味」だそう。

飛騨版画喫茶ばれん「楪子甘味」
緑茶がついた楪子甘味セット (900円) 。コーヒーセットは1100円
飛騨版画喫茶ばれん 楪子甘味

北海道産の大納言小豆を使用したぜんざいに、白玉、栗の甘露煮、きな粉と抹茶のわらび餅が少しずつ楪子にのせられて運ばれてきました。

甘すぎない小豆に、もちっとした白玉をほお張ったら、「次はぷるんとしてそうなわらび餅にしようかな。きな粉と抹茶どっちにしよう?」なんて迷えるのも「楪子甘味」ならではの贅沢です。

ゆっくりとした時間の流れに身を任せて、緑茶をすすりながらボーっとするのも至福のひとときです。あともう少しだけ休んだら、もうひと歩き。飛騨高山の版画文化や町家のこと、楪子のことを知ったら、古い町並みがまた違った姿に見えてきそうです。

飛騨版画喫茶ばれん
地元の版画作家の作品を中心に、ポストカードなど雑貨も販売
飛騨版画喫茶ばれん
旅の記念になりそうなお店の版画ポストカードも

飛騨版画喫茶ばれん

岐阜県高山市上三之町107

TEL:0577-33-9201

営業時間:8:30~17:00(12月~3月は9:00~16:30)

定休日:不定休

文・写真:岩本恵美

益子「いろり茶屋」で味わうイノシシ鍋。益子焼の器に「燦爛」の燗酒を

こんにちは。さんち編集部の尾島可奈子です。

旅先で味わいたいのはやはりその土地ならではの料理です。あとは地酒と地の器などがそろえば、もうこの上なく。産地で晩酌、今夜は益子で一杯。

窯元めぐりでお邪魔した「えのきだ窯」さんにいたら、すっかり日も暮れてきました。近くで晩酌できるお店を紹介しようと思うんです、と目当てのお店の名前を告げると、

「ああ、このすぐ裏手ですよ。実はうちの親戚がやっているんです」

これはご縁!わざわざお店まで道案内してくれました。道途中にも、味のある看板が。

道途中の看板
イラストのイノシシが気になります…

急勾配の階段と坂を登りきると、立派な建物が見えてきます。看板には「いろり茶屋」の文字。

坂を登りきって、到着!
坂を登りきって、到着!

「それじゃあごゆっくり」と榎田さんに見送られて、景色の良い窓側の囲炉裏席に座ります。まず目に飛び込んできたのは、囲炉裏の上に吊られた木彫りのイノシシ。

通りから少し丘を上がっただけですが、窓いっぱいに緑が広がります。窓の上には先代が趣味で各地から集めたという大皿のコレクションが
通りから少し丘を上がっただけですが、窓いっぱいに緑が広がります。窓の上には先代が趣味で各地から集めたという大皿のコレクションが
この木彫りは‥‥
この木彫りは‥‥

そう、ここ「いろり茶屋」では年間を通して美味しいイノシシ鍋がいただけるのです。

スープの入った鍋が運ばれてきました
スープの入った鍋が運ばれてきました

普段は煮込んだ状態で出されるというお鍋を、2代目の榎田大介さんがわざわざ目の前で調理してくれました。

これで1人前です!
これで1人前です!
温まった鍋に投入!
温まった鍋に投入!

「イノシシ肉は煮込むとやわらかく、他のお肉にない独特の味わいが出るんですよ」

赤身の鮮やかなお肉は、益子町の北に位置する八溝 (やみぞ) 山系でとれたイノシシ肉。一帯では「八溝ししまる」のブランド名で知られます。

合わせる具材はしいたけ、ニラ、白菜、水菜、長ネギ。全て地元でとれたものです。そこにお豆腐とエノキ。

スープをたっぷりと具材に染み込ませて
スープをたっぷりと具材に染み込ませて
もうそろそろ完成です!
もうそろそろ完成です!

グツグツといい具合に煮えてきました。生姜とにんにく、すりごまを合わせた味噌仕立てのスープの香りが、湯気とともに体を包みます。

よそう器はもちろん益子焼。器はご親戚であるえのきだ窯のものが、やはり一番多いそうです。

完成!もちろんお酒も一緒に
完成!もちろんお酒も一緒に

益子焼らしい厚みのある器は手に熱くなく、あつあつのお鍋の具もスープも夢中で口に運べます。お野菜の出汁とお肉の旨味がスープと絡まって、うまい!体がポカポカとしてきます。

あちこちに益子焼の器が
あちこちに益子焼の器が
この器は、お店まで見送ってくれた榎田智さんの作品だそう
この器は、お店まで見送ってくれた榎田智さんの作品だそう

合わせるお酒は地元益子町の外池 (とのいけ) 酒造が作る「燦爛 (さんらん) 」。燗酒がおすすめだそうで、これからの季節、鍋のお供にぴったりです。

きりりとした水色のパッケージの「燦爛」。冬は是非熱燗で
きりりとした水色のパッケージの「燦爛」。冬は是非熱燗で

お鍋は1人前から頼めるのも嬉しいところ。聞けば2人で1人前分を頼んで、最後にお餅やうどんを人数分スープに入れて締める方も多いとか。

今度は人を連れてわいわい鍋をつつくのもいいな、と独り占めするにはもったいない益子の夜でした。

こちらでいただけます

いろり茶屋
栃木県芳賀郡益子町益子3270
0285-72-4230


文・写真:尾島可奈子

早起きしてはしごしたい、日本三大朝市・飛騨高山の朝市

おはようございます。ライターの岩本恵美です。

旅をしたら、やっぱりその場所ならではの体験をしたい。地のものを食べたり、土地の人と接したり。そのどちらも一度に叶えてくれるのが、朝市です。

「早起きは三文の徳」とはまさにその通り。驚きの価格と新鮮な旬の食材、地元の人たちとの世間話などなど、朝市には色々な楽しみが詰まっています。

日本三大朝市の一つ、飛騨高山の朝市が立つのは2カ所

今回、私が訪れたのは、日本三大朝市の一つとして知られる飛騨高山の朝市です。

飛騨高山の朝市は2つ。一つは、高山市中央を流れる宮川の鍛冶橋から弥生橋の間に立つ「宮川朝市」。もう一つは、徳川幕府直轄時代の代官所だった高山陣屋前の広場に立つ「陣屋前朝市」。どちらもJR高山駅から10分ほどの便利な場所で、毎朝、年中無休で開催されています。つまり、いつ行っても楽しめる朝市なんです。しかも2つの朝市は歩いて徒歩6分ほどなので、朝市のはしごも可能。どちらも朝7時ごろから正午まで開かれているので、ちょっと寝坊したとしてもゆっくり見て回れます。

バラエティ豊かな商品が並ぶ宮川朝市

飛騨高山の朝市
宮川沿いにテントが立ち並ぶ「宮川朝市」

まずは、宮川朝市へ。鍛冶橋を渡っていくと、宮川沿いに連なる白いテントが見えてきました。

平日の朝9時。朝市の通りには、地元の人と国内外の観光客が入り交じり、時には異国の言葉も聞こえてきます。

朝市の通りを歩いていて、目立つのは野菜や果物の数々。太くて立派なねぎや大根、丸々とした白菜、蜜がしっかり入ったりんごなど、見事な姿形に思わず嘆声をもらしてしまいます。
そして、その価格を見て、二度びっくり。「こんなに立派な野菜が100円や200円!?」と、テンションが上がらずにはいられません。

飛騨高山の朝市
太くて立派な飛騨ねぎやカラフルな飾りとうもろこし
飛騨高山の朝市
りんごの種類は豊富で、色も大きさもさまざま
飛騨高山の朝市
農家の人も「こんな大根はじめて!」という変わった形の大根。これで1本です

生鮮食品の他にも、漬物やお餅などの加工食品、手づくりの民芸品などのお店が並びます。飛騨ねぎを使ったたこ焼き屋やカフェもあり、バラエティ豊かなお店のラインナップです。食べ歩きを楽しんでいる人の姿もちらほら見かけました。

飛騨高山の朝市
飛騨高山名物、赤かぶの漬物。今年は赤かぶが不作だったそう‥‥
飛騨高山の朝市
手づくりのさるぼぼは、一つひとつ微妙に表情が違うのが魅力
飛騨高山の朝市
店によっては、こんなにカラフルなさるぼぼも
飛騨高山の朝市
高山産の手作りはちみつ。巣箱もたまーに売れるのだとか
クッキーでできたカップでいただけるエスプレッソは外国からの観光客にも人気
飛騨高山の朝市
木の国・飛騨ならではの一位一刀彫のお店も
とっても軽い一位の木のアクセサリーは、時間が経つにつれて色が変わるそう。一番下は10年もの
飛騨高山の朝市
漬物屋さんの店頭にあった色鮮やかな赤かぶ

きれいな色の赤かぶに引き寄せられて、思わず立ち止まった漬物屋さん。赤かぶをはじめ、美味しそうな漬物がずらりと並んでいます。どれも試食ができるので、さっそく赤かぶの千枚漬をぱくりと試食。防腐剤や着色料は一切使わず、鮮やかな赤い漬け汁は赤かぶ本来の自然の色だそう。

「お店によってね、味が違うの。だからね、朝市は食べ歩きして買うといいよ」とのアドバイスとともに笑顔で送り出してくれました。

飛騨高山の朝市
「値段だけで他で買っちゃった」というお客さんに「味見して買わないとダメよ」と試食を勧める

農産物中心の陣屋前朝市

飛騨高山の朝市
高山陣屋前の広場に立つ「陣屋前朝市」

「朝市は食べ比べをすべし」との地元の方のアドバイスに従い、陣屋前朝市まで足を延ばして、朝市をはしごです。宮川朝市から徒歩で10分ほど。高山陣屋前の広場にも白いテントが軒を連ねていました。

飛騨高山の朝市
飛騨の伝統野菜の一つ、宿儺(すくな)かぼちゃ
飛騨高山の朝市
丸々とした白菜も一番大きなもので400円!
飛騨高山の朝市
前掛け部分の文字が「高山」になっているさるぼぼは珍しいのだとか
飛騨高山の朝市
蜜がたっぷり入ったりんご「ふじ」

ぐるっと一回りしてみて気づいたのは、野菜や果物などの農産物が多いこと。特に、りんごの季節だけに、さまざまな品種が並んでいました。

飛騨高山の朝市
りんご柄の久留米絣がかわいい、ひぐち果樹園のおばあちゃん

ぶらぶらしていると、「おはよう」と声をかけてくれたりんご農家のおばあちゃん。「これはパリッとしとるよ」と試食を勧めてくれました。食べてみると、たしかにいい歯ごたえ。先ほど宮川朝市でもらったアドバイスを胸に、他のりんごも食べ比べてみると、一つひとつ味や口当たりが違います。当たり前といえば当たり前なのですが、「りんごの味って一つじゃないんだ」と感動し、小ぶりなりんごの袋詰めを思わず購入。

すると、

おばあちゃん「遠いとこ?」

私「東京から来ました」

おばあちゃん「遠いさー。私の名月 (めいげつ) ちゃん、ひとつあげる。甘いやつな。途中で食べてって」

おまけをしてくれました。

「名月」とは、りんごの品種の一つ。ちゃん付けで呼ぶなんて、自分の手で育てているりんごを子どものように思っているんだなと、ほっこりしました。おばあちゃんが手間ひまと愛情をかけて作っているりんごなんだなと思うと、より美味しくいただけそうです。

飛騨高山の朝市
もうひとつおまけに、とびっきりの笑顔までいただきました!

りんごの他には、本格的な冬が近づいているだけに、漬物や味噌などの保存食品も目立ちます。季節の移り変わりとともに、店先に並ぶものが変わるのも朝市の楽しみの一つでしょう。

飛騨高山の朝市
種類豊富な漬物は、全て飛騨高山産の野菜を使用
飛騨高山の朝市
色んな味の工夫がされている手作りの味噌
飛騨高山の朝市
石臼杵つきのお餅はコシが強く、雑煮にしてもとけないそう

受け継がれてきた朝市文化

飛騨高山の朝市は、地元の農家の人たちによって現在まで受け継がれてきました。幾度も場所を転々としながら、定着したのが現在の宮川と陣屋前の2カ所。その歴史は古く、1820年 (文政3年) ごろに高山別院を中心に開かれた桑市がはじまりだといわれています。その後、養蚕業が衰退するにつれて、明治半ばごろから野菜や花などが売られるようになり、市民の台所として地域に根付いたそうです。一時は朝市だけでなく、夜市も盛んに開かれたのだとか。

そんな長い歴史を持つ朝市も、農家の人たちが丹精込めて作ったものを自分たちの手で売るというスタイルは今も昔も変わらずに続いています。

地元の人たちが通い続けているのも、そのおかげかもしれません。朝市に並ぶ商品を見ていると、あくまでも農産物が中心。飛騨高山の食を支える、市民の台所としての原点を大切にしているように感じました。

農産物の保存方法や美味しい食べ方、民芸品の由来など、作り手だからこそ知っていることが聞けるのも、直売のいいところ。

いろいろ聞いているうちに「あれも欲しい」「これも欲しい」と思いつつ、後ろ髪を引かれる思いで朝市を後にしました。

「近所にもこんな朝市があったらいいのに」と思ったのは言うまでもありません。そしたら、早起きがもっと得意になれそう。そんな気がした飛騨高山の朝でした。

<取材協力>

宮川朝市

場所:鍛冶橋から弥生橋までの宮川沿い

URL : http://www.asaichi.net

営業時間:7:00~12:00(12月~3月は8:00~12:00)

陣屋前朝市

場所:高山陣屋前(岐阜県高山市八軒町1-5)

URL : http://www.jinya-asaichi.jp

営業時間:7:00~12:00(11月~3月は8:00~12:00)

文:岩本恵美

写真:岩本恵美、今井駿介

三十の手習い「茶道編」十二、お点前をする意味

こんにちは。さんち編集部の尾島可奈子です。

着物の着方も、お抹茶のいただき方も、知っておきたいと思いつつ、中々機会が無い。過去に1、2度行った体験教室で習ったことは、半年後にはすっかり忘れてしまっていたり。

そんなひ弱な志を改めるべく、様々な習い事の体験を綴る記事、題して「三十の手習い」を企画しました。第一弾は茶道編です。30歳にして初めて知る、改めて知る日本文化の面白さを、習いたての感動そのままにお届けします。

お点前をする意味

10月某日。

今日も東京・神楽坂のとあるお茶室に、日没を過ぎて続々と人が集まります。木村宗慎先生による茶道教室12回目。いよいよお教室に通って1年が経ちました。

「お点前の話に入ってゆく中で大事なのは、茶筅、茶杓など道具一式を揃えて、わざわざお客さんの前でお茶を点てることに一体どんな意味があるのか、ということです」

道具一式

「そもそも日本で茶の湯が始まった頃、人々はどのようにお茶会をしていたと思いますか。実は、当時は給湯室のような部屋が別にあって、そこでお茶を点ててお客さんに出していたんですよ。

『慕帰絵 (ぼきえ) 』という南北朝時代の絵巻物の中に、すでにお茶会のシーンが登場します。

描かれているのは日本におけるお茶会の初期の様子です。部屋にはお軸もお花も複数飾ってあって、歌を詠んだりしているところに小坊主さんがお菓子とお茶を運びにいっています。

その頃は、お点前をするという習慣はなかったんです。飲み物としてのお茶の文化と言うべきでしょうか。

そこから次第にお軸もひとつ、花もひとつとなっていく。より高度にお茶の文化が練り上げられていく傍で、人前でお点前をするということも生まれてきたのだと思います。

ひとつ一つの道具の取り扱いや所作を洗練させることで、そこに様々なメッセージ性を持たせようとした。

何より大事なメッセージは、相手を大切に想う心持ちです。

想いを所作に込める、その延長線上で、ホスト自身がゲストの目の前で段取りし、自ら給仕してすることが重要な意味を帯びてくるようになるのです」

そうして先生が、ふたつの棗 (なつめ) を取り出されました。

なつめを上から見た様子

「この先200年続くように」

「自ずから大切にしてやりたいなと思う雰囲気をたたえているでしょう。江戸時代、松江藩の名君として知られる松平不昧公 (ふまいこう) ゆかりの秋の棗です。

こちらは貝殻細工を切って花をあしらい、全体に金銀を塗ってあります」

金銀を散らした表面に、秋の花が咲く
わざわざ金銀の含有量を変えて、グラデーションを出しているそう
わざわざ金銀の含有量を変えて、グラデーションを出しているそう

「もうひとつは小倉山を詠んだ不昧公の歌をそのまま蒔絵で周りにあしらって、蓋には小倉山の景色が描いてあります」

不昧公が詠んだ和歌が読み取れる
小倉山の風景を描いた蓋
全員で食い入るようにその細部を拝見します
全員で食い入るようにその細部を拝見します

「狩野伊川院 (かのう・いせんいん) という不昧公お気に入りの絵描きが下絵を描き、それを元に松江藩お抱えの塗師、小島漆壺斎 (おじま・しっこさい) が作ったものです。

これだけ入念に作られた、その時代その時代の手数を尽くした工芸品が、茶道具として作られ、残されてきている。そのことを知って欲しくてお見せしました。

およそ200年前に作られて、飾るのではなく実際にお点前で長らく使われてきていますからね。その上で今も美しい状態を保っている。そのことを想ってほしいんです。

蓋の内側まで、まるで星空のようです
蓋の内側まで、まるで星空のようです

ものを拭く、洗うのではなく浄 (きよ) めるんだという想いで使い続けてきた、使い継いできた人たちの積み重ねが、人間よりも長く生きるようなものを残してきたのですね。

ものは扱えば扱うだけ、もちろん傷つけるリスクは高まります。だから触らない、ではなく、それをせっかく200年残ってきたのだからどうかこの先200年も続いてくれますようにという思いで扱う、ということです。

ちょっと慣れてくると必ずものを壊します。その道具がかけがえがないものだという気持ちが、動作に慣れることで鈍くなるんですね。

こうした美しいものの中には刀が潜んでいると思わなければなりません。油断すると手を切りますよ」

10月の道具

話題は季節の道具のお話へ。これまでのお稽古で拝見するものとは少し様子が違う器が並べられました。

「10月は名残の季節です。お茶の道具も割れたり欠けたりしたものを使います。どこかやつれたものを使って、もの悲しい秋の演出をするんです」

金継ぎの跡も美しく感じます
金継ぎの跡も美しく感じます
ひび割れが秋のもの寂しさを演出します
ひび割れが秋のもの寂しさを演出します

「11月が炉開きというお茶でいう『お正月』の季節なので、同じ秋でも10月は寂しくものわびた季節感を表現したい。

だからと言って、そればっかりではつまらないので、取り合わせをします。こういうものと先ほどのような華やかな秋の棗をあわせるんです」

棗と器が並んだ様子

「侘茶の祖と言われる村田珠光 (むらた・じゅこう) の言葉に『藁屋に名馬つなぎたるよし』とありますが、まさにそれですね。

さらにもうひとつ。10月のお点前に命を吹き込むキラーコンテンツがあります。後ほどお見せしますね」

今度は一体どんな美しい道具だろう、と想像を膨らませながら、今日のお菓子をいただきます。

10月のお菓子

松華堂の雁宿おこし。雁の焼印がしてあります。松華堂さんが店を構える愛知県半田市一帯は雁がよく飛んでくる名所だそうです
松華堂の雁宿おこし。雁の焼印がしてあります。松華堂さんが店を構える愛知県半田市一帯は雁がよく飛んでくる名所だそうです

利休が見出したクリエイティビティ

先生が次に出されたのは手のひらサイズの竹の置物。棗、茶碗と美術館で目にするようなお道具を拝見した分、ちょっと意外に思いました。

竹の蓋置き

「半枯れの竹の蓋置きです。台風や大風で竹の一部が折れて、身の一部は枯れ、一部は青いまま残っている。そういう竹を、この時季だけの贅沢で、10月のお茶会でのみ使います。

瑞々しさと枯れたもの、これが同じところにあることが大事です。枯れたもの、欠けたものの中にあると、生きたものがよりみずみずしく映えるんですね」

半枯れの竹の蓋置きに、金継ぎされた器、不昧公の棗に清々しい白の水差しを合わせて、今日のお道具一式です
半枯れの竹の蓋置きに、金継ぎされた器、不昧公の棗に清々しい白の水差しを合わせて、今日のお道具一式です

「利休が見出したところのクリエイティビティとは、まさにこれです。名物と呼ばれるような高級な道具は誰でも手に入るものではありませんが、青竹ひとつ、吟味することはできるのでは、という話です。

それは、これまでお話ししてきた茶筅茶杓を選ぶこと、茶巾ひとつの扱いに『ものを浄めているんだ』という想いをのせることと、本質的に同じお話です。

これはひとつ信じていることなのですが、例えば何気ない黒無地の棗を、ずっと大事に傍らにおいて使い続けていたら、それはそれで何とも言えない雰囲気を帯びてくるものですよ。

それを誰かが受け継ぐ。すると誰かに大切に使い続けられることで『もの』そのものとは違う背景を帯びてくる。その背景を受け取れる人にとってみたら、単なる技術やデザイン、意匠を超えた価値を持ってくるということがあります」

先生の言葉に、少し安心するような気持ちになりました。

名物といわれるような器や道具には手が届かなくても、気に入った道具を大事に扱っていくことなら、自分の想いひとつでやってみることができます。父の鞄や祖母の小物を、今わたしが受け継いでいるように。

「今日は200余年守り受け継がれてきた棗と、この時季だけの竹の蓋置きをお見せしました。

道具を吟味することは大切です。ですがいつでも一番大切なのは、選ぶこと、扱うことひとつ一つに想いをのせていくことです。

遠目から見ても、その立ち居振る舞いが『ああわたしのことを大切に思うからこそなのだな』と相手に伝わるようでなければなりません。

そしてそれが茶室の中や、帛紗を手に持っている時だけではないようにしてほしいと思います。

では、今宵はこれくらいにいたしましょう」

◇本日のおさらい

一、道具ひとつ、所作ひとつに、相手への想いをのせていくこと
一、誰かから受け継いだ道具は、その想いまで継いで扱うこと


文:尾島可奈子
写真:山口綾子
衣装・着付け協力:大塚呉服店

夫婦で、親子で違う益子焼。益子「えのきだ窯 本店」

こんにちは。さんち編集部の尾島可奈子です。

工房を訪ねて、気に入った器を作り手さんから直接買い求める。そんな「窯元めぐり」に憧れを持っていました。

一方で「どこに訪ねていったらいいのかな?」「いきなり行っていいのだろうか‥‥」と勝手がわからず尻込みし続けてはや幾年月。はじめの一歩を、この記事で踏み出していきたいと思います。

今回訪れているのは、栃木県・益子町。「陶芸家が打つお蕎麦」をいただける、えのきだ窯さんの支店を後に、10分ほど歩いてきました。

*前編「窯元の名物は打ちたて蕎麦?えのきだ窯 支店」はこちらからどうぞ。

県外にもその名を知られる「starnet」や人気の公共宿「フォレストイン益子」にも近い県道230号線沿いに、えのきだ窯さんの本店があります。

えのきだ窯本店

器が並ぶ空間を楽しむ

「もともとここは細工場 (さいくば) だったんです。それを僕と若葉さんで3、4年前に店舗に改装しました」

店内の様子
店内の様子

出迎えてくれたのはえのきだ窯5代目の若葉さん、智(とも)さんご夫妻。

榎田ご夫妻

先ほど支店でお蕎麦を振舞ってくれた、お父様で4代目の勝彦さんとともに、普段は2階の工房でそれぞれに器を作られています。

お客さんが来たら降りてきて接客するスタイル。勝彦さんは支店から注文の電話があるごとに、「出張蕎麦打ち」に出かけて行きます。

お店に入ってすぐの広いスペースは、智さんいわく「益子の定番の並べ方」。同じ種類の品物が集まり、スタッキングされて並んでいます。

心地よく陽が差し込む店内
心地よく陽が差し込む店内
同じものが集めて重ねて置かれている
勝彦さんの作品メインの支店の様子。確かにこちらでも、同じ種類の器がぎゅっと集まって並んでいました
勝彦さんの作品メインの支店の様子。確かにこちらでも、同じ種類の器がぎゅっと集まって並んでいました

一方、お話を伺ったのはお店に入って右手の囲炉裏を囲んだスペース。ここが仕事場だった頃には勝彦さんご夫妻の休憩室だったそうです。くつろいでもらう場所だからと、作品も1点1点余白を持って置かれています。

ゆったりとした囲炉裏の部屋

「はじめて来たお客さんは、こっちの部屋に入るのはちょっと勇気がいるみたいなんですが、近所の友達なんかは本当にお茶だけ飲みに来たりするんですよ (笑) 」

智さんが益子焼の器でコーヒーを淹れてくれました
智さんが益子焼の器でコーヒーを淹れてくれました
お菓子の器は智さん作、コーヒーカップは若葉さん作
お菓子の器は智さん作、コーヒーカップは若葉さん作

立派な囲炉裏は宇都宮で採れる大谷石で作られたものだそうです。ちょっと勇気を出してお邪魔してみると、空間によって同じ造り手さんの作品もまた違って見えるから不思議です。

ギャラリーのようにゆったりと品物が配置される
ギャラリーのようにゆったりと品物が配置される

三者三様の器を手に取る

店内には5代目である若葉さんの作品を中心に、智さん、勝彦さんの3人の器が並びます。

益子は作家文化の根付く焼き物産地と聞いていましたが、確かにご家族でも、それぞれに作品の色かたち、持つ雰囲気が違っています。

型を使って造形する角皿。柄のあるものが若葉さん、無地のものが智さん作
型を使って造形する角皿。柄のあるものが若葉さん、無地のものが智さん作
勝彦さんのお茶器セット
勝彦さんのお茶器セット

どんな器を作るかは本人次第。急須も、伝統的な物と最近の物ではスタイルが変わっています。

左が伝統的な急須のスタイル、右が最近のもの。形も進化しています
左が伝統的な急須のスタイル、右が最近のもの。形も進化しています

智さんが大切にされているのは「えのきだ窯らしさ」。結婚を機に益子へ移り、支店でお蕎麦を手伝ううちに「自分の作った器で料理を食べてもらうってええなぁ」と、器作りをスタートされたそうです。

智さん作のピッチャー
智さん作のピッチャー

若葉さんはここ数年、水玉など柄を取り入れたシリーズが人気。

若葉さんの人気シリーズ、水玉柄の器
若葉さんの人気シリーズ、水玉柄の器

「色の組合せをはじめに思いついて、そこに水玉部分だけロウを塗って釉薬を弾いたらどうだろう、とやってみたら、柄としてうまくいったんですね」

釉薬を弾かせる手法も、実は窯元によって違うのだそうです。このロウを塗る方法(ロウびき)は、えのきだ窯伝統。そういえば支店でいただいたお蕎麦の器も、ロウびきがされていました。

4代目・勝彦さんが作ったお蕎麦用の器。内側の白い縁取りがロウびきされたところです
4代目・勝彦さんが作ったお蕎麦用の器。内側の白い縁取りがロウびきされたところです

自分の好きな「益子焼」に出会う

同じ窯元さんでも、家族でも作風が変わる。ある意味それが益子「らしさ」なのかもしれません。最後に「作品作りで益子焼らしさを意識することはありますか」と伺うと、お二人とも「ある」との答えが返ってきました。

5代目・榎田ご夫妻

「以前、薄くて軽い器を作ろうとしたこともあったのですが、益子の土はやはり、薄いものよりもぽってりと厚手のものに向いているみたいなんですね。

何より自分が使ってみて、益子に昔からあるような厚手の器の方が、私には使い心地がよかったんです。

炊きたてのご飯をよそっても手に熱くない。丈夫で、子どもも安心して使えます。だから、益子の土や伝統釉の良さを活かしながら、デザインは現代に沿う、そういうことを大事にしています」

智さん作の、益子の伝統釉7種を使った銘々皿
智さん作の、益子の伝統釉7種を使った銘々皿

同じ益子の土や釉薬を使いながら、こんなにも違う、こんなにも同じ。それはえのきだ窯さんに限らず、この町のあちこちで出会える光景かもしれません。

「自分好みの器」は人の数だけありますが、それに応えてくれるだけの多様な作り手さんが、この町には存在します。

無数の出会いの可能性の中から、自分の「これだ!」と思う器とめぐりあうきっかけを、お蕎麦やあたたかな囲炉裏のまわりで提供してくれる。そんな距離の近さが嬉しいえのきだ窯さんでした。

<取材協力>
えのきだ窯 本店
栃木県芳賀郡益子町益子4240
0285-72-2528

文・写真:尾島可奈子